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民以食為天，食品安全始終是關乎民生大計的課題。然而在居民日常的飲食生活中，會經常出現(xiàn)各種食品安全危機，不管是2022年315曝光的土坑酸菜，還是各種以次充好甚至以假亂真的假.冒偽劣食品，利益至上的市場環(huán)境在不斷打破人們的飲食安全底線。今天，我們就從水果表皮防腐劑殘留的檢測入手，繼續(xù)探討離子色譜的應用。

在日常生活中，瓜果蔬菜作為必需品幾乎每天都要攝入。但是水果在貯存的過程中容易發(fā)生水分流失、病菌侵染從而腐爛等問題，難以保證新鮮程度。因此許多農戶、商家會使用保鮮劑、防腐劑等化學制品來保證其新鮮度。其中噻菌靈、鄰苯基苯酚、聯(lián)苯和抑霉唑具有強效抑霉功能，被廣泛應用于水果及蔬菜的防腐中。

然而，此類食品防腐劑存在一定的生物毒性效應，若人體過量攝入，會對腎臟、肝臟、神經等系統(tǒng)產生毒性反應，若蔬果中的殘留量超標將不可避免地對人體健康造成影響。

GB 19790.2-2005《一次性筷子第2部分：竹筷》中規(guī)定了竹筷中噻菌靈、鄰苯基苯酚、聯(lián)苯和抑霉唑的檢測方法和限.量.指.標，該標準中檢測方法為高效液相色譜法。GB 23200.17-2016《水果、蔬菜中噻菌靈殘留量的測定液相色譜法》中規(guī)定了蔬菜、水果中噻菌靈的測定方法。

本文參照以上兩個標準為大家介紹一下高效液相色譜法測定果皮中噻菌靈、鄰苯基苯酚、聯(lián)苯和抑霉唑的含量。

• 高效液相色譜系統(tǒng)

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